Questa ricetta è un sucessone come antipasto ogni volta che viene qualcuno a casa a cena ed è facile da fare con ingredienti che si possono facilmente reperire. un antipasto fresco e gustoso, da poter servire anche per un buffet freddo o come secondo piatto 4 pezzi a testa più verdure di contorno. INGREDIENTI:
- 10 fette di carne cruda (albese) o comunque carne di manzo tagliata sottile
- 2/3 confezioni di robiola (dipende dalle dimensioni delle fette di carne)
- 1 confezione di crescenza
- 1 mazzetto di rucola/rughetta fresca
- 2 cipollotti freschi
- sale e pepe q.b
- 1 manciata di parmigiano
- erba cipollina
Battere le fettine per farle diventare sottili sul tagliere.
In un recepiente mettere la robiola, la crescenza, il parmigiano, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescolare il tutto finchè non si genera un composto morbido, spumoso ma compatto. Alla fine unire la rughetta/rucola lavata e asciugata e tagliata a pezzettini ed per ultimo il cipollotto tagliato sottile. mescolare ancora un'attimo il tutto.
Prendere poi le fettine per gli involtini e adagiare dentro ogni fetta il composto preparato prima in forma allungata, in modo che dopo si possano arrotolare su se stessi. Creare dei coni ripieni di composto e se l'involtini è troppo lungo tagaliarlo a metà. chiuderlo con un filo di erba cipollina.
Lasciar riposare un'oretta in frigorifero e servire.
Buon appetito!
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