Involtini di carne cruda con mele e grana

Finalmente riesco a pubblicare una ricetta, il matrimonio mi sta divorando... ma sono alla fine, sabato e vicino e finalmente basta confetti, basta nastri, basta riso...Sono agitata, e lo stomaco stringe sempre più, ieri altra prova dell'abito, poi i capelli, il trucco...
Cmq torniamo a noi, da poco ho iniziato una nuova collaborazione con la ditta Gustisol tra i prodotti che mi hanno inviato c'era una bottiglia di olio, ma un signor olio e io ve lo voglio far conoscere con questa ricetta.Vi consiglio di andare a visitare il sito così  protrete approfondire la storia dell'azienza e la sua etica,perchè l'importanza di materie prima di qualità fan si che i piatti che si preparano siano buoni e genuini.
 Ingredienti per 4 persone:
Una mela verde e acerba4 fette di coscia per carne crudascaglie di Grana Padano olio extra vergine di oliva Gustisolsale nero e pepeQuesta ricetta e veloce ed è molto piacevole in estate, soprattutto nella giornate calde come oggi.Sbucciate la mela e tagliatela a julienne, con questa farcitevi le fette di coscia, mi raccomando di carne buona,  e arrotolatele formando delle rolatine. Impiattatele una per piatto, e adagiatevi sopra le scaglie di Grana Padano e condite con un cucchiaio di olio exstravergine di oliva Gustisol, sale nero e pepe.Servite subito perchè la carne e le mele si scuriscono subito.