involtini di carta di riso e pollo marinato

...è "dura " decidere di metterci a dieta di comune accordo, perché dalla mia taglia 44 voglio rientrare nei miei amati pantaloni taglia 42... 
Si proprio quei pantaloni che quando li ho comperati ho fatto i salti di gioia perché era una vita che li desideravo...e ora per poterli indossare devo ...
...solo un pochino trattenere il fiato...
... e dopo ti ci metti anche tu, con le tue letture dove leggi che i chili che si accumulano sulla pancia sono quelli che a lungo andare possono causare l'infarto...
...i buoni propositi di andare a camminare, tre volte alla settimana, per fare movimento...hai visto quanto sono pigra...anche quando mi sono iscritta in palestra sono riuscita a finire a malapena le lezioni del primo trimestre ...
Dimmi un po' tu come posso fare questo sacrificio ....io che la prima cosa che penso quando mi sveglio alla mattina è :" cosa si cucina oggi ?"

...comunque un piccolo strappo oggi ho voluto farlo, a pranzo ... avrei dovuto mangiare una ciotola di macedonia di frutta ...solo al pensiero mi sentivo già "debole"...

... mi sono sentita a dir la verità un po' in colpa nei tuoi confronti...ti ho pensato all'ora di pranzo di fronte alla tua bella ciotola,così come avrebbe dovuto  essere la mia,...ananas,mela,kiwi e arancio...
Quindi ...presa da un po' di rimorso ho pensato bene di lasciartene uno da assaggiare....
Con questa mia ricetta, veramente leggera e quasi dietetica, dico quasi perché l'avocado non è proprio ben concesso nelle diete per le sue 160 calorie ogni 100 grammi di prodotto partecipo al 

Contest "SEDICI L'ALCHIMIA DEI SAPORI"abbinamento lime e pollo

 ingredienti per 2 persone
4 dischi di carta di riso4 foglie di pak choi (solo la parte verde )1 carota1 zucchina1 manciata di fagiolini (16 )1/2 petto di pollo2 limequalche foglia di coriandolo fresco(in alternativa del prezzemolo però il sapore sarà meno pungente)1 peperoncino rosso piccante

preparazioneTagliate il petto di pollo a striscioline, quindi mettetelo a marinare,per 30 minuti, in una ciotola con il succo del lime,un filo di olio e qualche filetto di peperoncino piccante.

Pulite i fagiolini, eliminando le due estremità, lavateli, quindi sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente salata, scolate e tenete da parte.
Sbollentate per qualche secondo le foglie di pak choi, quindi mettetele sopra ad un canovaccio pulito per asciugarle.

Tagliate la carota , dopo averla raschiata, a striscioline, quindi fate la stessa cosa con la zucchina.
Sono da sbollentare per qualche minuto entrambe, ricordandovi che comunque devono rimanere croccanti.

In una padella antiaderente scaldate un filo di olio quindi adagiatevi le striscioline di pollo, scolate dalla marinata,cuocetele velocemente, rigirandole di tanto in tanto, devono prendere colore, senza però seccarsi troppo, diventando asciutte e stoppose.

Regolate di sale il pollo quindi mettete da parte.

Ammorbidite un disco di carta di riso alla volta per 20-25 secondi in acqua calda, levatelo dall'acqua delicatamente e mettetelo ad asciugare su uno strofinaccio pulito.
A questo punto non ci resta che farcire il nostro involtino: prendete il foglio di carta di riso, adagiate la foglia di pak choi a cui avrete eliminate la costa bianca,appoggiate 4 fagiolini,3/4 striscioline di carota e di zucchina, qualche strisciolina di pollo,un cucchiaio di dip ed infine un paio di foglioline di coriandolo fresco. 

Ripiegate il fondo del foglio di carta di riso e avvolgete l'involtino per racchiudere il ripieno.
Fate la stessa cosa con gli altri 3 fogli.
Servite con la dip .

Nota: è molto importante non riempire troppo gli involtini, perché la carta di riso è fragile.

Potete conservare gli involtini farciti avvolti in un telo umido .


Alessandra: http://www.ricettedicultura.com/