Prime giornate di freddo (checché ne dica il gentil consorte che si ostina a non voler fare il cambio stagione) e io, nonostante la fortuna di una casa calda in cui il riscaldamento autonomo ancora non scatta, ho tanto bisogno di calduccio (periodo strano questo…che mi stia ammalando?!). E allora sono continuamente a caccia di scuse per accendere il forno. I filetti di cernia che avevo in freezer? Nel forno, ovviamente, ma con una marcia in più: un croccante crumble alle noci. Da leccarsi i baffi, oltre che la teglia! ;)
Save Stampa Involtini di cernia con crumble alle noci Portata: secondi piatti Porzioni: 2 Ingredienti
- 400g di filetti di cernia
- 100g di fagiolini surgelati
- 60g di pane casereccio raffermo
- 20g di noci sgusciate
- prezzemolo
- olio evo
- sale e pepe
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Scottare i fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata.
- Salare e pepare i filetti di cernia, disporre qualche fagiolino al centro e arrotolarli. Disporre gli involtini in una pirofila spennellata di olio.
- Nel robot da cucina tritate il pane e le noci, fino a ottenere un crumble grossolano. Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e amalgamare il crumble con le mani per fare in modo che si unga uniformemente.
- Cospargere gli involtini di cernia con il crumble di pane e ripassare la teglia nel forno caldo per circa 15 minuti, accendendo il grill negli ultimi 5 minuti di cottura per far dorare il crumble.
- Servire caldissimo.
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