Involtini di melanzane

Adoro le verdure grigliate in questo periodo estivo, in modo particolare le melanzane.
Ecco gli involtini, squisiti, gustosi, ideali per un antipasto o aperitivo sfizioso, oppure per un secondo piatto leggero,o come contorno.

Ingrdienti:

1 melanzana tonda
100 gr di prosciutto cotto
scamorza
olio evo
origano

Ho grigliato le fette di melanzane, le ho farcite con il prosciutto cotto e le fette di scamorza, le ho arrotolate e chiuse con lo stecchino, un filo di olio e un pizzico di origano.

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