Un antipasto veloce e sfizioso ricco di gusto da presentare nelle nostre tavole in ogni occasione. Io ho grigliato due melanzane, ma si possono comprare delle melanzane già grigliate, surgelate che si trovano nei supermercati, per facilitare, sopratutto nei momenti quando il tempo stringe...
Si possono preparare in anticipo per iniziare il pranzo o la cena, per una festa con gli amici o perché no, anche per questi giorni di festa che stanno per arrivare, saranno sicuramente molto apprezzati, nonostante la loro semplicità !
Ingredienti :
- 12 fettine melanzane grigliate
- 12 fette salame grandi
- 12 fette di formaggio fuso a fette
- prezzemolo x decoro
- olio extravergine d'oliva
Preparazione :
Lavare bene 2 melanzane lunghe abbastanza grandi, asciugarli, tagliarli a fette di circa 1/2 cm, cospargerli con sale grosso e tenerli nella scola pasta per 30 minuti. Sciacquarli, asciugarli e grigliarli sulla griglia calda. Lasciare raffreddare. Ora comporre gli involtini : mettere sopra ogni fettina di melanzana una fettina di formaggio, sopra una di salame,arrotolare su se stessa e sistemarle man mano sopra un piatto da portata. Procedere con tutti gli ingredienti fino ad esaurimento. Decorare con foglioline di prezzemolo e servire. Si possono condire anche con un filo d'olio d'oliva !
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