INGREDIENTI:
- 2 melanzane grandi
- 150 grammi di salame
- sottilette o emmental a fette
- parmigiano
- sale
Lavare e affettare le melanzane, quindi metterle a scolare ricoperte di sale nello scolapasta con sopra un piatto come peso. Asciugarle bene, quindi grigliarle sulla ghisa calda. Farcire ogni fetta con una fetta di salame e un quarto di sottiletta e ripiegarla su sè fermandola con uno stecchino. Disporre gli involtini nelle pirofile, cospargere di pangrattato e infornare a 200° per 10-15 minuti. Servire calde.