involtini di prosciutto

questi involtini di prosciutto sono saporiti fuori e dentro cremosi un giusto mix di sapori per un aperitivo

dosi per 8 pezzi

ingredienti
8 fettine di prosciutto crudo
250 g di polpa di zucca
250 g di ricotta di pecora
2 cucchiai di grana grattugiato
noce moscata
sale pepe
granella di mandorle
olio
germogli misti
semi di papavero

tagliate la zucca a fette spesse chiudetele in un cartoccio di carta da forno e cuocete per 20' a 180° fino a che saranno tenere mettetele in una ciotola e lasciatele intiepidire
schiacciate la zucca con una forchetta e riducetela in purea poi incorporate la ricotta il grana 1 pizzico di noce moscata sale pepe quindi mescolate bene versate il composto ottenuto in una tasca da pasticciere con beccuccio lasciate riposare per un'ora
stendete le fettine di prosciutto disponete un po' di farcia poi avvolgete l'involtino e procedete allo stesso modo per gli altri
spolverizzate le estremità con granella di mandorle servite su un ciuffetto di germogli irrorate con olio aromatico e semi di papavero