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Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni di Prugne

Da Ricette E Salute @cucinasano
 Mangiare Sano e Buono è uno degli obiettivi di Ricette e Salute che abbiamo fin dall'inizio manifestato e che continuiamo a seguire nella ricerca delle nostre ricette. Oggi vi presentiamo un piatto semplice, veloce, facile da preparare, gustoso e sano. Gli ingredienti sono quelli classici della tradizione mediterranea.

Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni di Prugne


Ingredienti per 2 persone
300 gr di filetti di prosciutto fresco di maiale
9 prugne secche denocciolate
1 cipolla rossa di Tropea
1/2 bicchiere di acqua minerale frizzante
1 cucchiaio da cucina di farina di mais tostata per impanatura
1 cucchiaio di glassa d'Aceto Balsamico di Modena IGP
sale
olio extravergine d'oliva
Come prima cosa prendete i filetti di prosciutto fresco. Poggiatevi sopra tre prugne secche per ognuno.
Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Arrotolateli e fermateli con uno stecchino, poi salateli ed impanateli con la farina di mais per panature
Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne
.
Ora tagliate la cipolla di Tropea.
Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Mettetela in una pirofila e fatela sudare a fuoco medio, senza aggiungere olio, girando spesso con un cucchiaio di legno. Quando comincia ad attaccarsi aggiungete un paio di cucchiai di acqua minerale.
Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Adesso poggiate gli involtini sopra le cipolle. Salateli e fateli rosolare su tutti i lati.
Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Aggiungete l'acqua rimasta e continuate a far cuocere per qualche altro minuto, poi coprite con un foglio di carta stagnola ed infornate a 170° per 15 con forno a cottura tradizionale'.
Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Quando li togliete dal forno e poggiateli su di un tagliere e fateli a fettine. Disponeteli su di un piatto piano, Recuperate tutte le cipolle ed aggiungetele alla carne. Versate sopra a filo l'olio evo e la Glassa di Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Ecco fatto...

Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni  di Prugne

Buon Appetito!

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