Involtini di salmone al radicchio

Anche questa è una delle ricette fatte per la vigilia del capodanno a tema: "La trasmigrazione dei due poveri salmoni direttamente dalla Norvegia, passando dal Baltico, arrivando fino al mar Mediterraneo, fermatisi al Mar Tirreno, direttamente sulla nostra tavola" :-)
Ricetta semplicissima ma davvero buona, accostamenti insoliti ma azzecatissimi
INGREDIENTI
salmone affumicato a fette
uan buona mozzarella di bufala
radicchio
pepe-sale-olio
Tagliare il radicchio a spicchi e farlo cuocere in una piastra ben calda, irrorandolo con una spruzzata di olio. Condirre con un pò di sale e pepe.
Tagliare a fette la mozzarella e metterla in uno scolapasta per fargli perdere il suo liquido.
Adagiare uno spicchio di radicchio e un pezzo di mozzarella nel salmone e avvolgere.

Ed ecco fatto, il vostro involtino