Involtini di tacchino

Volete provare un secondo piatto leggero e gustoso? Ecco gli involtini di tacchino: una delizia per il palato davvero semplice da preparare.

Ingredienti:

- Burro qualche fiocchetto
– Emmentaler 8 fette sottili (circa 90 g)
– Erba cipollina 8 fili più q.b. da aggiungere all’impasto
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Pancetta affumicata (50 g)
– Patate (300 g)
– Pepe bianco q.b.
– Ricotta di mucca (100 g)
– Sale q.b.
– Fesa di tacchino 8 fette sottili

Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele sotto l’acqua e tagliatele in pezzi. Lessatele in abbondante acqua salata e scolatele bene una volta cotte. Ponete le patate in una ciotola e riducetele in crema aiutandovi con una forchetta.
Unite la ricotta, la pancetta sminuzzata e il trito di erba cipollina (o di prezzemolo), aggiustate di sale e di pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Stendete le fette di tacchino e disponete su ognuna una fetta di emmentaler. Condite con un cucchiaio di composto e richiudete le fette di tacchino, ripiegando le estremità delle fette verso l’interno.

Una volta pronto, avvolgete intorno all’involtino di tacchino un filo di erba cipollina e chiudetelo con un nodo. Pronti gli involtini, disponeteli su una teglia da forno unta con olio d’oliva, mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie degli involtini di tacchino e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.

Buon Appetito!