Quando sento parlare di confort food, non posso fare a meno di pensare ai cibi...copertina di Linus, che amo preparare quando voglio coccolarmi o quando ho voglia di coccolare i miei cari. Ci sono pietanze che hanno il potere di riportare il buon umore dopo giornate particolarmente stressanti e ci sono cibi che sono quasi come una carezza affettuosa quando l'umore fa un po' i capricci. Ecco, questa ricetta che vi propongo è uno dei miei confort food preferiti: semplici involtini di tacchino che, grazie al profumo intenso di rosmarino fresco del loro ripieno, sono in grado di risvegliare i sensi e tutti i migliori propositi a chiunque.Ora, tocca a voi: qual è il vostro confort food preferito?
INVOLTINI DI TACCHINO AL LARDO E ROSMARINOdosi per 4 persone
4 fette di petto di tacchino4 fette di lardo aromatizzatopane pesto1 piccolo rametto di rosmarino frescoparmigiano grattugiatosalepepeolio di olivavino biancofarinastuzzicadenti
Prepara il pane aromatizzato mescolando insieme a 4 cucchiai di pane pesto, un cucchiaio di parmigiano e il rosmarino tritato finementeBatti le fettine con il batticarneDisponi su ciascuna una fetta di lardo e un cucchiaino scarso di pane pesto aromatizzatoArrotola le fettine e chiudile con gli stuzzicadentiPassa gli involtini nel pane pesto avanzatoScalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una larga padellaFai rosolare bene gli involtini e bagna con poco vino bianco per sfumareAggiusta di sale e pepe e fai cuocere per 20 minuti circaA cottura ultimata, fai raffreddare gli involtini e procedi a deglassare il fondo di cottura con poca acqua: aggiungi mezzo cucchiaio scarso di farina per legare la salsa di accompagnamentoTogli gli stuzzicadenti agli involtini e tagliali a fetteServi irrorati di salsa calda