Torta di meringa con frutti rossi e Berlucchi '61 per festeggiare!

Compleanni, nuovi inizi e buoni risultati: questa torta è perfetta per festeggiare qualsiasi evento importante e buona com'è nessuno saprà resistervi!Quest'anno il mio compleanno è stato ricchissimo di sorprese e mi sento davvero tanto tanto fortunata! Perché non solo ho una famiglia splendida pronta a festeggiare con me ogni anno che passa e a condividere in egual misura gioie e dolori, ma sono circondata da tante persone che hanno sempre un pensiero nei miei confronti, una carezza - seppur virtuale - per me. In più quest'anno tante novità in vista...andiamo con ordine!

Chi mi segue sui profili Instagram e Facebook ha già avuto un'anticipazione: la mia proposta dolce in versione street food è piaciuta molto al popolo della Foodie Geek Dinner tanto da permettermi di partecipare a questo favoloso evento a Bari il 18 Ottobre prossimo. La FGD è un'occasione davvero unica per conoscere offline chi si frequenta online, per creare contatti che spero diventeranno grandi opportunità future e per conoscere una città splendida, ricca di storia, cultura e con una tradizione gastronomica alle spalle da fare invidia a molti! Io sto già pregustando tutte le prelibatezze che potrò assaggiare nella città di San Nicola!Ma non finisce qui... Da pochi giorni si è concluso il contest di Miss Cocò Cupcake di cui vi avevo parlato in questo post di qualche settimana fa. Ebbene... indovinate un po' chi è la fortunatissima vincitrice??? Esatto!! Tra poco Milano e New York saranno unite attraverso un dessert e per Involtini di Peperone sarà tempo di una nuova collaborazione che si prospetta davvero molto interessante e imperdibile!! Spero solo di meritarmi la fiducia che Sara ha riposto in me e nel mio piccolo diario online!I miei festeggiamenti (degni di un compleanno da regine!) si sono degnamente conclusi con la Deejay Ten, la 10k fortemente voluta da Linus giunta quest'anno alla decima edizione. Ricordo come fosse ieri quando nel 2004 mi sono iscritta solo per avere la maglia ufficiale della gara (!!) e mai e poi mai avrei pensato che un giorno, dieci anni dopo, la prima mattina di un anno nuovo, avrei anche io indossato le mie inseparabili scarpette da running, indossato il mio nuovissimo completo Nike d'occasione e percorso 10 km nel cuore di Milano, i-Pod nelle orecchie e un sacco di entusiasmo nelle gambe! Eravamo in 20000, un fiume di magliette rosse che ha invaso il Parco Sempione e le zone limitrofe, per poi ritrovarsi a fare festa in Piazza Castello! Tagliare il traguardo è stata un'emozione indescrivibile, è stata la conferma che un passo dopo l'altro, con determinazione, coraggio e tanta volontà si raggiungono gli obiettivi desiderati. Ho iniziato a correre per prendere distanza da tante cose (lo raccontavo qui qualche mese fa), ho continuato perché ogni km agguantato è una vittoria e ora non voglio più fermarmi!E' stata una settimana intera di festa tra preparativi, sorprese, notizie inaspettate, nuove avventure all'orizzonte e traguardi raggiunti con fatica ma con immensa gioia negli occhi!Momenti del genere vanno festeggiati e per farlo ho scelto una torta (non potevo fare altro, no??) diversa dal solito. Ho messo un secondo da parte (ma soltanto per un attimo, eh!) la mia preferita, quella di ogni compleanno (la torta al cioccolato della mamma di cui parlavo qui) per questa delizia di pasta frolla e meringa ripiena di succulenti frutti rossi immersi nella panna fresca, montata a mano, accompagnata da un buon calice di Berlucchi '61 che è perfetto per le occasioni di festa! Cheers!

Birthdays, new beginnings and good results: this cake is perfect to celebrate any important event and no one will resist it! This year my birthday was full of surprises and I really feel so so lucky! Not only because I have a gorgeous family ready to celebrate with me every passing year and to share equally joys and sorrows, but I am surrounded by many people who have always thought of me, a caress - albeit virtual - for me. In addition, this year a lot of news in sight... first things first! Whoever follows me already on Instagram and Facebook has already had a preview: my proposal sweet version of street food has been loved by the people of the Foodie Geek Dinner so it's time for me to participate at this fabulous event in Bari, next October the 18th. The FGD is a truly unique opportunity to get to know offline who is frequented online, to create contacts that I hope will become a great opportunity in the future and to discover such a beautiful city, rich in history, culture and culinary traditions as Bari is! I'm already looking forward to all the goodies that I can taste in the city of Saint Nicholas! But it does not end there... A few days ago ended the contest of Miss Coco Cupcake of which I had mentioned in this post a few weeks ago. Well ... guess' who is the lucky winner ??? Exactly !! Shortly, Milan and New York will be joined by a dessert and Involtini di Peperone will start a new partnership that promises to be very interesting!! I just hope to deserve the trust that Sara has placed in me and in my little online diary! My celebrations (worthy of a Queen's birthday!) have worthily concluded with Deejay Ten, the 10k run strongly supported by Linus now in its tenth edition. I remember like it was yesterday when in 2004 I enrolled just to get the official T-shirt of the race (!!) and never ever would have thought that one day, ten years later, on the first morning of a new year, I would have also worn my (now) inseparable running shoes, put on my brand new Nike complete and run 10 km in the heart of Milan, i-Pod in my ears and a lot of enthusiasm in the legs! We were in 20000, a river of red shirts that invaded Parco Sempione and the surrounding areas, only to find again in Piazza Castello to party and celebrate! Crossing the finish line was an indescribable feeling, it was a confirmation that one step after the other, with determination, courage and a lot of it will you can reach the desired objectives. I started running to get away from so many things (I told it here a few months ago), I continued because every km grabbed is a win for me and now do not want to stop! It's been a whole week of celebration among preparations, surprises, unexpected news, new adventures on the horizon but and achievements reached with hard work but great joy in the eyes! Moments like that should be celebrated and I chose to do a cake (I could not do anything else, right ??) different from the usual. I put a second part (but only for a moment!) my favorite cake, the  birthday one (mom's special chocolate cake I was talking about here) for this delicious shortbread and meringue stuffed with succulent red fruit dipped in fresh cream, whipped by hand, with a good glass of Berlucchi '61, perfect to celebrate! Cheers!


Ingredienti
Pasta frolla
500g di farina
115g di zucchero a velo
3 tuorli
180 g di burro
un pizzico di sale
Meringa
1/3 di zucchero semolato fine
1/3 di zucchero a velo
1/3 di albumi
2-3 gocce di limone
1/2 cucchiaino di maizena
Ripieno
250 ml di panna da montare
1 cestino di fragole
1 cestino di mirtilli
1 cestino di lamponi
Sabbiare farina, zucchero, sale e burro freddo tagliato a pezzetti. Unire i tuorli. Ricoprire il fondo di una teglia da 24 cm di diametro, ricoprirlo con carta forno e adagiare i pesetti di ceramica. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti circa: il profumo della pasta frolla cotta vi guiderà!
Mescolare lo zucchero a velo con quello semolato fine e la maizena, montare gli albumi con il limone  e aggiungere la miscela di zucchero poco alla volta fino ad ottenere una spuma soda e compatta tipo schiuma da barba. Cuocere in forno statico a 130 - 140°C per 1 ora e mezza circa finché la meringa non si presenta ben cotta.
La torta è davvero semplicissima da comporre: spalmare delicatamente il ripieno di panna e frutta sulla base di pasta frolla, quindi adagiare il disco di meringa e decorare i bordi e il centro con ciuffetti di panna fresca e frutti rossi a volontà.