Involtini di verza

La verza è molto benefica per la nostra salute. Ecco degli involtini con ripieno di c arne.
Ingredienti:
1 verza circa 400 grammi
sale
100 grammi di burro
200 grammi di macinato di pollo
150 grammi di vitello
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olive nere denocciolate
1 mazzetto di prezzemolo
noce moscata
100 grammi di pan grattato
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Mondiamo la verza, eliminando le foglie rovinate e laviamola; incidiamo le coste e facciamole lessare per 8 minuti in poca acqua bollente. Scoliamole e aspettiamo che raffreddino; a parte mettiamo la carne, il prezzemolo e l’aglio tritato, la noce moscata, il pan grattato e un filo d’olio. Mescoliamo, correggiamo di sale ed uniamo le olive tagliate. Stendiamo le foglie di verza, farciamole con una piccola quantità di carne e arrotoliamole su sé stesse, fermandole con uno stuzzicadenti. In una pentola sciogliamo il burro, uniamo gli involtini facendoli rosolare bene da tutti i lati; mettiamo il coperchio, bagniamo con poca acqua calda e proseguiamo la cottura a fuoco dolce per circa 15 minuti.

Be Sociable, Share!

•