Involtini di verza con tofu e riso integrale

Involtini di verza con tofu e riso integrale

Il mese scorso, in occasione della Giornata Mondiale Vegetariana, vi abbiamo proposto un delizioso tortino di verdure. Questa volta, poichè il 1 novembre si festeggia la Giornata Mondiale Vegana, vi vogliamo proporre degli involtini di verza ripieni di tofu e riso integrale. Inizialmente eravamo un pò titubanti sulla buona riuscita della ricetta, considerato il fatto che il tofu è un alimento quasi insapore e quindi risulta spesso complicato esaltarne il gusto, ma siamo riusciti a creare un piatto equilibrato, sicuramente particolare e gustoso, ottimo non solo per vegani, ma per chiunque abbia voglia di provare sapori nuovi.

Involtini di verza con tofu e riso integrale ingredienti

(per 4 persone)

800 gr di verza

200 gr di tofu

70 gr di riso integrale

1/2 cipolla

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di basilico

3 cucchiai di olio di mais

1/2 bicchiere di brodo vegetale

2 cucchiaini di shoyu (salsa di soia)

Involtini di verza,Tofu e riso integrale ingredienti

Involtini di verza con tofu e riso integrale procedimento

Per prima cosa fate bollire l’acqua e mettete a cuocere il riso, poichè ha una cottura molto lunga, di circa 40 minuti. Eliminate le foglie esterne della verza. Staccate poi delicatamente il resto delle foglie stando attenti a non romperle.

Staccare delicatamente le foglie di verza

Eliminate da queste la sporgenza delle coste centrali, lavatele e scottatele per 2 minuti circa.

Foglie di verza scottate

Scolatele, immergetele in acqua fredda, stendetele su un telo e asciugatele.

Foglie di verza sciugate

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente

Cipolla tritata

Tritate poi il prezzemolo e il basilico. Tritate molto finemente anche il tofu.

Tofu tritato

In un tegame, fate appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio.

Cipolla appassita

Aggiungete poi il tofu tritato e fatelo rosolare a fuoco vivo.

Tofu rosolato in padella

Aggiungete il brodo vegetale, fate evaporare e unite il riso che nel frattempo si sarà cotto.

Unire il riso al tofu

A fuoco spento aggiungete prezzemolo e basilico e insaporite con un cucchiaino di shoyu.

Ripieno degli involtini di verza

Distribuite un cucchiaio di composto sopra ogni foglia di verza

Preparazione degli involtini

e avvolgete la foglia di verza nel senso della lunghezza,

Preparazione degli involtini

creando così l’involtino.

Preparazione degli involtini

A questo punto adagiate gli involtini in una casseruola, accostandoli bene l’uno all’altro.

Involtini in casseruola

Aggiungete acqua calda fino a coprirli per metà, irrorate con l’olio e lo shoyu rimasti e fare cuocere a tegame coperto e fuoco moderato per altri 15 minuti.

Involtini in casseruola

Serviteli ben caldi e…BUON APPETITO!!!

Involtini di verza con tofu e riso integrale presentazione

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Autore Marco Montieri

Siamo una giovane coppia con una forte passione per la cucina e con tanta voglia di sperimentare, inventare e assaggiare sempre nuove ricette. La creatività è uno dei nostri ingredienti preferiti. Marco, fotografo di professione, ha svolto servizi pubblicitari di ristoranti e photofood. Ilenia, svolge diverse mansione nel campo della ristorazione ed aspira a diventare una commis di sala di qualche ristorante stellato. Anche se siamo convinti che la cucina più soddisfacente è sempre quella di casa propria.

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