Da quando i miei mercoledì sono diventati vegani per forza di cose sperimento molti più piatti alternativi. E questo mi piace, perchè non mangiare carne non significa cibarsi di sole verdure come molti pensano. E' indispensabile introdurre nella propria dieta alimenti che, in termini di valore nutrizionale possano fare da sostituti alla carne e alle proteine animali in genere. Ho moltissime ricette da proporvi, buone, sfiziose e che piacciono anche a chi vegano non è. E il mio consiglio, a chi volesse tentare la strada del : “ti faccio assaggiare qualcosa di diverso” è di non esordire con un :”stai mangiando vegano” si può omettere in prima battuta, non è reato, eviterete così che qualcuno si sieda a tavola con qualche pregiudizio di troppo. Una volta che il palato è stato messo alla prova, verrà il tempo di dirlo. E tutto sarà più semplice, credetemi e anche soddisfacente. Comunque, consiglio spassionato a parte, sono molto soddisfatta dei risultati: autoproduco il seitan, così spendo meno, preparo la maionese veg che è buonissima e non ha niente da invidiare alla maionese tradizionale, imbottisco mega hamburger, cucino scaloppine, cotolette, brasati e via dicendo, tutto rigorosamente veg, con grande soddisfazione del mio e dell' altrui palato, ma, cosa più importante, sono felice di non nutrirmi a spese della vita di altri esseri viventi, e di farlo anche nel rispetto di quelle che sono le risorse del pianeta.Come ho già detto molte volte, cucinare è un atto d'amore, e un atto d'amore non può prescindere dal benessere dell'altro. Ma il benessere vuol dire tante cose. A tavola si possono mettere in pratica una serie di azioni importantissime per far star bene noi stessi ma anche l'ambiente. Forse sarà un aspetto trascurabile per molti (ognuno è libero di pensare come vuole e di vivere come vuole) ma una riflessione dovrebbe scappare a chiunque, d'altra parte lasciamo in eredità qualcosa a figli, nipoti, e via dicendo, e questa è una grande responsabilità cui nessuno può e deve sottrarsi.
Sono lontana dagli integralismi che capisco spesso possano risultare complicati per tanti motivi, ma anche la moderazione porta a risultati importantissimi, quindi spero che sempre più persone abbiano voglia di provare queste ricette veg, potreste appassionarvi come me, perchè non correre il rischio? Intanto oggi vi lascio questi involtini di tofu, ma ho un sacco di altre cose in attesa...Avrei voluto postare l'insalata russa veg, ma è finita in un attimo, prima della foto. Centosessanta gr di olio spazzolati in dieci minuti! mannaggia, a pensarci bene, anche questa è una grande responsabilità :-)Altri involtini?...andate qui e qui
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