Involtini Di Vitello E Melanzana

7 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 513

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Fettine Vitello
• 1 Melanzana
• Basilico
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• 10 Cl Vino Bianco
• Farina
• Olio Per Friggere
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico.
• Avvolgere a mo’ di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti.
• Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell’olio caldo.