Gli involtini di zucchine sono una ricetta facile e veloce ideale per servire un antipasto o uno stuzzichino saporito e vivate. Provali su OriginalITALY!
Ingredienti:
- Erba cipollina tritata 1 cucchiaio
– Pepe nero macinato q.b.
– Prosciutto crudo (40 g)
– Robiola (100 g)
– Sale q.b.
– Zucchine 12 fette
Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliatele a fette in senso longitudinale. Salatele leggermente e lasciate che perdano parte della loro acqua.
Lasciate arroventare una bistecchiera di ghisa e arrostite le zucchine 1-2 minuti per parte.
A parte, unite in una ciotola la robiola, l’erba cipollina, il pepe e il prosciutto crudo tritato finemente. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando le zucchine si saranno raffreddate, spalmate su ogni fetta un po’ di composto di robiola precedentemente preparato. Arrotolate le zucchine su se stesse a chiocciola e disponetele in un piatto da portata guarnito con dell’erba cipollina.
Buon Appetito!
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