Involtini di zucchine

Oggi una ricetta sperimentata un paio di giorni fa, molto facile, preparata con le zucchine, che in questa stagione abbondano.
ingredienti:
2 zucchine grandi
fettine di prosciutto cotto
fettine di emmenthal
2-3 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Per prima cosa lavare e  spuntare le zucchine e grigliarle su una piastra da una parte e dall'altra per pochi minuti.
Formare gli involtini poggiando sulle zucchine mezza fettina di emmenthal e un pò di prosciutto e arrotorarla.
In una pirofila da forno cospargere il fondo con la salsa di pomodoro, poggiare gli involtini di zucchine in verticale una accanto all'altra e riempire tutta la pirofila finchè ne entrano.
Una volta finito, cospargerle con dell'altro sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano.
Infornare a 180° per 20-25 minuti fino a formare la crosticina.