Involtini grok-kanti con vellutata di zucca

Felice giornata a tutte! Oggi per voi una ricettina davvero sfiziosa, un mix di ingredienti che vanno dalla carne, al riciclo, sino a prodotti di collaborazioni. Una ricetta nata come scopo unico quello di riciclare qualche pezzo di pollo arrosto avanzato dalla sera prima (sapete che io non butto niente!), che poi è andata modificandosi in corso d'opera. Il risultato finale è stato davvero sorprendente! Ecco quello che ho combinato!
Cosa vi occorre:
10 fette di arista di maiale avanzi di pollo arrosto 2 buste digrok ai cereali prezzemolo tritato aglio in polvere sale e pepe 1 uovo intero + 1 albume per l'impasto 1 uovo intero per la panatura  pane grattugiato olio extra vergine di oliva Per la vellutata di zucca: gr 300 zucca mezza cipolla dorata ml 80 panna da cucina brodo vegetale o granulare sale e pepe rosmarino
Procedimento:
Come già detto, avevo degli avanzi di pollo arrosto della sera precedente, per lo più dei pezzi di petto: ho eliminato la pelle e gli ossicini ed ho frullato la carne nel tritatutto.

Sempre nello stesso mixer, ho tritato il contenuto delle 2 buste di grok ai cereali

Ho versato metà del grok frullato all'interno della ciotola con la carne tritata, insieme alle uova, il sale ed il pepe, il prezzemolo tritato e l'aglio in polvere.

Ho mescolato sino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Ho sistemato poi le fettine di arista su di un tagliere, e con l'aiuto di un batticarne le ho rese piuttosto sottili.

Ho disposto un mucchietto di impasto al lato di ogni fettina di carne.

L'ho arrotolata stringendola bene formando un involtino.

Ho passato poi gli involtini nell'uovo intero battuto,

e nel pane grattugiato miscelato con la parte rimanente del grok tritato, in modo da ottenere una panatura croccante e saporita.

Ho disposto poi gli involtini in una teglia da forno con carta oleata. Ho versato un filo di olio extra vergine di oliva sopra ogni involtino ed ho cotto la carne in forno a 180° fino a doratura. Mentre gli involtini cuocevano, mi sono dedicata alla vellutata di zucca; ho eliminato la buccia dalla zucca e l'ho tagliata in cubotti, ho tagliato grossolanamente anche la cipolla e messo tutto a stufare in un pentolino con un filo di olio extra vergine di oliva.

Ho poi versato del brodo vegetale fino a coprire la zucca e lasciato cuocere fino a rendere morbida la verdura. Ho aggiustato di sale e pepe.

 Ho frullato la salsa con il frullatore ad immersione ed aggiunto la panna da cucina per renderla cremosa. A fiamma spenta e sino al momento di servire, ho inserito un rametto di rosmarino affinché potesse aromatizzare la vellutata. Ho servito mettendo la vellutata di zucca a specchio sul piatto e sopra gli involtini. Un giro di olio extra vergine di oliva per terminare ed un rametto di rosmarino a guarnire il piatto.

Questo il risultato, cremoso e grok-kante allo stesso tempo! Squisito!
Con questa ricetta partecipo al contest:

http://staffettaincucina.blogspot.it/2012/10/zucche-e-foodblogger-alla-riscossa-il.html