Involtini leggeri di melanzane

Questi involtini di melanzane sono leggeri, vegetariani e senza grassi.
Ingredienti:
2 melanzane nere
sale
150 grammi di ricotta
3 cucchiai di pan grattato
salsa di pomodoro
1 spicchio di aglio

Laviamo le melanzane, affettiamole sottilmente e grigliamole senza usare olio. In una ciotola amalgamiamo la ricotta, l’aglio tritato, il pan grattato e la salsa fino ad avere un composto morbido ma non liquido. Quando le melanzane sono ben fredde, farciamole e arrotoliamole, fermandole con uno stuzzicadenti. Mettiamo il resto della salsa in una padella, facciamo cuocere per 10 minuti poi uniamo gli involtini, copriamo ed abbassiamo il gas. Dopo 10 minuti spegniamo e serviamo.

Be Sociable, Share!

•