Involtini primavera

INGREDIENTI: 1 cucchiaino di olio d'oliva, 2 tazze di verza tritata, 2 tazze di carote tagliuzzate, 2 tazze di germogli di soia, 2 cucchiai di cipollotti affettati, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di amido di mais, 1/4 tazza di acqua,
1 rotolo di pasta sfoglia.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Una volta caldo aggiungere il cavolo, i germogli, carote e lo zenzero nella padella e fate cuocere, mescolando spesso per 4-5 minuti, fino a quando le verdure inizieranno ad appassire, ma rimarranno ancora un po' croccanti. Mescolare l'amido di mais con l'acqua e mantecare accuratamente. Aggiungere la miscela di amido di mais e salsa di soia nella padella insieme con le cipolle. Fate cuocere per altri 2 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare. Dividere la pasta sfoglia in tanti rettangoli e inserire due cucchiai della miscela raffreddata al centro. Piegare il basso verso l'alto sopra il ripieno. Quindi, piegare le due parti sopra, facendolo apparire come una busta, poi arrotolare.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Posizionare gli involtini arrotolati sulla teglia. Spruzzare la parte superiore di ogni involtino con un poì di sughetto di cottura.
Mettere in forno e cuocere per 8-10 minuti poi girare. Cuocere per un 5-7 minuti ancora o finché non saranno croccanti e dorati. Servite con salsa di peperoncino dolce o salsa agrodolce.