Involtini primavera

Gustoso e croccante antipasto!
Sono un piatto tipico della cucina cinese.
Molto conosciuto e consumato in ogni ristorante cinese.
Gli involtini primavera possono essere preparati con un ripieno totalmente vegetariano o arricchito con gamberetti, pollo o con carne di maiale.

involtini primavera

Ingredienti per 6 involtini
12 fogli di carta di riso
6 germogli di bamboo
3 foglie di verza
1 costa di sedano
1 cipollotto
100 gr di germogli di soia
2 carote
3 cucchiai di salsa di soia
olio di semi di arachide
-Lavate, sbucciate e tagliate le verdure a listarelle sottili.
-Mettete due o tre cucchiai di olio in un wok o padella antiaderente e fate dorare il cipollotto, aggiungete le altre verdure e fate cuocere per pochi minuti infine aggiungete la verza, i germogli di soia, la salsa di soia, un bicchiere di acqua e fate appassire le verdure.
-Immergete le sfoglie di carta di riso in acqua tiepida per farle ammorbidire, bastano pochi secondi.
-Stendete le sfoglie, poggiando una sull'altra, facendo un doppio strato, riempitele con le verdure e confezionate l'involtino, ripiegando bene i due angoli laterali e arrotolatelo.
-Friggeteli in abbondante olio bollente, quando saranno ben dorati, estraeteli dall'olio e poggiateli su carta assorbente.
-Accompagnateli con salsa agrodolce o salsa di soia.