Involtini primavera piacentini

Notevole  il titolo, vero? Sono già 5 minuti che penso a come chiamare questa ricetta a un certo punto la folgorazione.... no, dai mi sono detta e poi ..ma perchè no... 
Il ripieno è a km0, asparagi piacentini, e sì, perchè nella mia città c'è un consorzio dell'asparago (con tanto di logo qui ) e in questa stagione ci sono banchetti appositi che vendono solo quello...è questa è una vera occasione per assaggiare ottimi prodotti freschi.
Sono una sostenitrice dei prodotti a km 0 e qui da noi, per merito della Coldiretti, abbiamo sia un mercato settimanale sia un negozio in città che vende solo questi prodotti....secondo me questa è una gran ricchezza! 
La signora che gestisce la baita di vendita, coltivatrice diretta del prodotto, quando li ho acquistati, mi ha assicurato che questo prodotto non viene trattato con antiparassitari o pesticidi e quindi può essere considerato bio.
Ma passiamo alla ricetta che può essere considerata un antipasto o può essere servito come finger food per un aperitivo tra amici.
Sono degli involtini di pasta fillo cotti al forno, con 2 ripieni diversi,  scegliete pure quello che preferite....

Ingredienti
200g di asparagi
20g di Grana Padano Dop (per rimanere in zona)
pasta fillo
1 uovo
sale e pepe
olio evo
Cuocere a vapore per 5-10 minuti gli asparagi dopo averli mondati e tagliati a pezzetti.
Stendere la pasta fillo e tagliarla in rettangolo 10x 15cm, inserire i pezzetti di asparago cotto e raffreddato in 2 file ordinate, salate, coprire con scaglie di grana, avvolgere la pasta richiudendo anche ai lati, pennellare con olio evo.

Passare gli asparagi cotti in padella con un goccio di olio, rompere un uovo in una ciotola, sbattere con una forchetta, spargerlo sopra gli asparagi, aggiustare di sale e pepe, strapazzandolo fino a cottura.
Farcire i rettangoli di fillo con questi pezzetti di frittata, e poi richiudere come i precedenti e pennellarli con l'olio.

Cuocere in forno già caldo a 200°C per 10 minuti.
Servire sia caldo che freddi, a piacere, con una dadolata di pomodori freschi e basilico (accoppiata utile a colorare il piatto).
Con questa ricetta partecipo al contest di Artù "Una ricetta in camBIO"

e al contest di Dauly "Ricette Ripiene"