Involtini primavera vegetariani

Involtini primavera vegetariani

Ingredienti
4 foglie di pasta per involtini
4 cipollotti
150 gdi verdure miste
50 gdi spaghetti di soia
Sale
Un cucchiaino di zenzero fresco
Olio di arachidi
Salsa di soia

Pulire le verdure, affettarle e sbollentarle in acqua salata. Scolate e fate sfreddare e bollite in una pentola gli spaghettini. Spegnete il gas e lasciateli nell’acqua 2 minuti. Scolateli e fateli freddare.
In una ciotola miscelate gli spaghettini, le verdure, la salsa di soia, il sale e lo zenzero tritato.
Farcire con questo composto i fogli di pasta e fare degli involtini stretti chiudendoli bene.
Scaldate l’olio di arachidi e friggete gli involtini sino a che non siano croccanti.