Involtini sfiziosi di Melanzane

• Ingredienti:
• 1 melanzana
• 50 g di prosciutto cotto
• scamorza affumicata
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di parmigiano
• QB sale,olio,basilico

Tagliare la melanzana a fettine sottili nel senso della lunghezza, metterle su di una teglia rivestita da carta forno salare e dare un giro d’olio

Porre in forno caldo con funzione grill e far dorare

Nel frattempo che le melanzane sono in  forno preparare la salsa con uno spicchio d’aglio olio e basilico

Disporre le melanzane su di un tagliere se sono delle fette grosse usatene una se dovessero essere piccole sovrapponete due fette

Adagiare una fettina di prosciutto una di scamorza e arrotolate

Porre gli involtini in una teglia con la chiusura rivolta verso il basso, cospargere con la salsa di pomodoro spolverare con il parmigiano qualche foglia di basilico e infornare a 180° per 15 minuti
Sfornare gli involtini lasciare qualche minuto in teglia e servire

Potete servirne 1 come antipasto o 2/3 come secondo piatto

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