Involtino di penne integrali su pesto di zucchine

Inizia una nuova avventura partecipo al contest di Atmosfera Italiana con tema"Ricette estive leggere con pasta integrale Benedetto Cavalieri in accessori Finger food" ed ecco il mio primo esperimento degli Involtini di penne integrali su pesto di zucchine
Ingredienti 300 gr. penne integrali Benedetto Cavalieri  erba cipollina q.b. 1 zucchina media ciotolina finger food atmosfera italiana
Per pesto 2 zucchine medie 6 foglie di basilico  1 cucchiaino di maggiorana 1 rametto di prezzemolo  30 gr. pecorino romano 100 gr. noci  aglio q.b. sale. q.b. olio extravergine d'oliva q.b. 1 cipolla piccola
Tagliare a quadratini  le zucchine e tritare grossolanamente la cipolla e l'aglio, aggiungere le spezie e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti (indicativo dipende dal tipo di zucchina :-) Mettere ancora caldo in un contenitore e aggiungere i gherigli di noce, il pecorino e un pò d'olio e frullare fino ad ottenere una crema setosa. Su una piastra arrostite delle fettine sottili di zucchina e cuocete le penne integrali Benedetto Cavalieri in abbondante acqua salata  Appoggiate su un tagliere la fettina di zucchina arrostita, poi adagiate le penne e arrotolate su se stesse e chiudete tutto con l'erba cipollina. Nella ciotolina finger food atmosfera italiana mettete 3 cucchiai di pesto e adagiate l'involtino, non vi spaventata sembra difficile ma dopo i primi involtino prenderete subito confidenza e in battibaleno avrete finito, l'effetto finale è davvero sorprendente e il sapore è inconfondibile, si servono completamente fredde, ottime per un buffet ad effetto.  Provare per credere ;-)
Con questo post partecipo anche al contest "freddo...d'estate" del blog food140