Qualche sera fa, ho avuto la fortuna di essere invitato a una cena molto speciale: una cena tipicamente israeliana (quella del venerdì sera, prima di shabbat), preparata dalla grande chef Ruthie Rousso nell'ambito del progetto "Food for Diplomacy" dell'università Kadir Has. L'obiettivo: parlare di politica insieme a vicini e interlocutori della Turchia, utilizzando il cibo come strumento di conoscenza e come ponte. A essere invitati: docenti universitari, diplomatici, giornalisti; si mangia, si dedica qualche minuto ai discorsi ufficiali e qualcuno in più agli ospiti d'onore (l'altra sera: un ex diplomatico turco e un giornalista israeliano), si fanno domande. La parte politica è stata piuttosto banale, senza troppi slanci; ma la cena è stata semplicemente meravigliosa: zuppa di pollo con mandorle tostate, antipasti vari con il pane challah (trecciona morbida che si spezza con le mani), spigola con pomodori e chili, sirloin marinato al moscato, mela cotogna cotta con spezie varie.
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