Istanbul, Europa: I sapori di Istanbul, il palamut e la lakerda

(dal mio blog cultural-turistico Istanbul, Europa su Zingarate)

[Ieri sera, cenetta casalinga: lakerda d’antipasto, palamut di resistenza, insalatina di rinforzo, gelatino per concludere, prosecco di Valdobbiadene d’accompagnamento. Chi non è di Istanbul si starà chiedendo: cosa sono la lakerda e il palamut? Pesce: anzi, ormai il mio pesce preferito! In effetti, in Turchia la cucina di pesce non è particolarmente sofisticata e in molti ristoranti – purtroppo – il piatto forte è un banale pesce grigliato (ci sono eccezioni, qualche tempo fa ho parlato ad esempio del Kadı Nimet Balıkçılık).

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