ITALIA - PARAGUAY e L' INSALATA DI RISO

Rieccoci …… dopo 4 anni pronti a riviere l’emozioni di un mondiale, dove l’Italia riparte da campione del mondo in carica.Devo dire che non amo più il calcio come una volta, forse perché gli anni passano e gli interessi volgono verso altre cose……..Comunque un mondiale è sempre un mondiale, e quando esordisce l’Italia, è un po’ come seguire la prima serata del festival di Sanremo, nessuno ammette di vederla, ma poi sono tutti li, con l’orecchio teso a sentire le canzoni, per poi criticare i cantanti, la conduzione, la scenografia e l’organizzazione, polemizzando anche sui fiori che ogni anno sembrano sempre di meno. Per la nazionale è sempre la stessa cosa, all’inizio vi è una sorta di freddezza nei confronti della squadra, poi di colpo, tutti diventano allenatori e cominciano con le tattiche, le formazioni e le critiche. Appena la partita comincia, le emozioni si susseguono, e se l’Italia segna, tutti ma proprio tutti, si liberano in un boato, diventando improvvisamente tifosi scalmanati, lasciandosi andare a scene di giubilo incontrollato che rasenta la follia.Certo che a pensarci bene, personalmente come faccio a perdermi l’esordio, è dal 1978 che seguo i mondiali … Mamma come sono vecchio …… Forse sarebbe meglio che leggessi un libro ……
Ah no, lo so come andrà a finire, all’inno nazionale tutti a cantare e poi zitti, comincia la partita, ci si sente un po’ ragazzini, ma del resto è la magia che continua …… aspettando il primo goal !
E così …… come facevo a non pensare a una ricetta mondiale. Dopo aver consultato la mia “Chef” abbiamo deciso …. un piatto bello fresco, così possiamo mangiare e tenerci pronti per l’evento.
INSALATA DI RISO
Ingredienti:
500 gr. di riso parboiled
2 wurstel di suino Alto Adige
1 vasetto di sottaceti per insalate di riso
10 pomodorini ciliegini
1 cucchiaiata di capperi sott’aceto
olive verdi o nere a piacere
100 gr. di emmenthal svizzero
1 cipollotto fresco a piacere
200 gr. di tonno sott’olio
olio extra vergine d’0liva
Preparazione:
Lessiamo il riso lo scoliamo e lo passiamo velocemente sotto un getto di acqua fredda, prepariamo in una terrina piuttosto capiente i wurstel a pezzetti dopo averli bolliti 5 minuti e raffreddati, aggiungiamo il tonno, i sottaceti, le olive, i capperi, l’emmenthal tagliato a dadini, il cipollotto a fettine, mettiamo ora il riso e condiamo con olio extravergine d’oliva, mescoliamo con cura il tutto ed infine aggiungiamo i pomodorini ciliegini per guarnire.
i viaggi del goloso