just chickpeas

Coerentemente al titolo e ai miei propositi di questo periodo.
Mangiare semplice, mangiare poco, parlare poco, scrivere poco. Allenare l’ascolto!
 
Mettiamo a mollo in acqua fredda quanti ceci ne vogliamo per 24 ore. Scoliamo e facciamo lessare finchè non diventino morbidi ma non troppo.
In una padella versiamo qualche cucchiaio di olio evo, uniamo 2 acciughe pulite e disiliscate, 1 spicchio di aglio schiacciato, un rametto di rosmarino.
Cuociamo per 5 minuti circa, finchè le acciughe non si sciolgano.
Togliamo l’aglio e il rosmarino, uniamo i ceci lessati, aggiungiamo un mestolo dell’acqua di cottura, saliamo e cuociamo ancora per 10 minuti.Maciniano fresco del pepe bianco.