Kamut verdure e scamorza

Ingredienti:
250 Gr. Kamut
1 Spicchio di Aglio tritato
Fagiolini
Olio EVO
1 Zucchina
Pomodori Secchi
Scamorza a fette
Sale

Procedimento:
Lessare in acqua salata il Kamut.
Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzetti lunghi 2 cm. circa e farli saltare in un filo di Olio EVO e metà aglio tritato.
Lavare e tagliare a bastoncini la Zucchina e saltarla in padella con il restante aglio e un filo di Olio EVO , a metà cottura aggiungere i pomodori e ultimare la cottura.
Scolare l’acqua dal Kamut e unire il tutto in una padella capiente e fare saltare per un paio di minuti.
Impiattare e su ogni piatto disporre qualche fetta sottile di Scamorza e servire.
Buon Appetito.