Kanten ghiacciato al ribes rosso #2

Adoro i frutti di bosco. In giardino stanno finalmente maturando ribes e lamponi, mentre per mirtilli e more c'è ancora da aspettare. Sarà per il loro sapore acidulo ma faccio fatica a mangiare i ribes al naturale. Solo a pensarci mi si storce la bocca, un po' come per i kiwi non ancora maturi. Allora che c'è di meglio di un kanten al ribes rosso addolcito con miele e zucchero vanigliato? Visto il caldo di questi giorni ho deciso di ghiacciarlo, come se fosse un gelatino... freschezza assicurata :)
Ingredienti per 3 kanten medi:200 gr di ribes rossi40 gr di zucchero vanigliato2 cucchiaini di miele di acacia3 gr di kantenFrullate i ribes, aggiungete lo zucchero, il miele e portate a ebollizione. Dopodiché aggiungete il kanten, mescolate per mezzo minuto e versate il composto negli stampini (io ho utilizzato le margherite dello stampo mini Spring Life di Silikomart). Mettete in freezer per una notte se volete un kanten ghiacciato, altrimenti bastano un paio d'ore in frigorifero. Per sformare immergete lo stampo in acqua bollente per pochi istanti. Con il calore il kanten si staccherà subito dallo stampo.