Le patate solitamente piacciono a tutti o quasi... con questa insalata sono riuscita a far dire che buona anche "ai quasi"...Esistono molte versioni di Kartoffelsalat,chi aggiunge l’aneto,chi i cetrioli, chi le uova,chi i wurstel……a me piace questa perché è la più semplice di tutte e ve lo garantisco piace a tutti...Con i wurstel,con lo stinco al forno ...chi più ne ha...un contorno vincente.
Ingredienti1 kg di patate (no alle patate novelle e nemmeno a quelle troppo farinose)Per il condimento4-5 cucchiai di olio di semi di mais4 - 5 cucchiai di aceto bianco 2 cipolle piccole oppure 4 scalogni 1 pizzico generoso di zucchero sale pepe erba cipollina (o prezzemolo) 1 cucchiaio di senape di Digioneacqua tiepida q.b. PreparazioneLessate le patate con la buccia. Pelate le cipolle e affettatele molto sottili. Nel frattempo in una ciotola abbastanza capiente mettete il sale,l’aceto e lo zucchero e la senape. Mescolate bene fino a sciogliere il sale. Dopodiché aggiungete l’olio (quello di oliva non è consigliato per questa ricetta) e circa 3/4 di bicchiere di acqua tiepida, quindi aggiungete le cipolle affettate e mescolate il tutto. Affettate le patate precedentemente lessate e unitele al condimento preparato. Mescolate bene e aggiungete una generosa manciata di erba cipollina tagliata.
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