Kebab di tacchino fatto in casa, con salsa allo yogurt: ricetta dietetica

Per gli amanti del kebab proponiamo una versione da fare a casa, che forse non eguaglia la versione allo spiedo, ma accontenterà di certo il vostro gusto!

Ha poche calorie questo secondo di carne, e prendo due piccioni con una fava: faccio contenta mia moglie, e mi godo il piatto anche io. Questo è un tipico esempio di come una ricetta leggera possa essere preparata con (buon) gusto e accuratezza. Non ne convenite anche voi?
Provate, e fatemi sapere.
Enjoy, Zenzero.


Per due-tre persone:

• una coscia di tacchino
• cumino o ras el hanout
• sale e pepe qb

Per la salsa allo yogurt:

• 125 ml di yogurt compatto greco
• tre o quattro cetriolini sottaceto sgocciolati e sciacquati
• sei foglioline di menta fresca
• un pizzico di aglio in polvere
• sale
• qualche goccia di tabasco

Cuocete la coscia di tacchino, o al forno o in pentola a pressione (l'ideale sarebbe al barbecue, ma questa è una ricetta... casalinga).
Disossatela, privatela della pelle, e sfilacciate la sua carne.
In una padella antiaderente molto calda, versate il cumino o il ras el hanout in modo da farne uscire gli olii essenziali e renderli più aromatici.
Versate quindi gli sfilacci di carne, su fuoco vivace, fino a renderla un po' croccante e dorata.
Nel frattempo (ancora meglio se riposa qualche ora) preparate la salsa allo yogurt:
tritate i cetrioli e la menta, mescolando poi tutti gli ingredienti e mettendo in frigo.
Servite la carne con la salsa di accompagnamento e delle verdure fresche, come pomodoro, insalata verde, carote.
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