ketchup speziato
ingredienti
1 litro di passata di pomodoro
mezza cipolla
mezzo cucchiaino di noce moscata
mezzo cucchiaino di coriandolo macinato
2 cucchiaini di zenzero
2 cucchiaini di paprika piccante
2 cucchiaini di paprika dolce
2-4 chiodi di garofano
mezzo cucchiaino di cannella
250-260 gr. di zucchero di canna grezzo demerara
2 cucchiai di sale
150 ml. di aceto bianco
7-8 cucchiai di maizena o fecola di patate
mettere tutti gli ingredienti insieme in una capiente pentola e
portare ad ebollizione e far addensare a fiamma bassa mescolando continuamente.
a cottura ed addensamento raggiunto,mettere bollente nei vasetti e chiudere con i coperchi.