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e ma allora ditelo che ce l'avete con me!!!!Bhe, tocca arrangiarsi sostituisco il lime con i profumati limoni della costa sorrentina, sono sicura che il dolce non ne risentirà e la mia coscienza ecologica non avrà rimorsi!
ingredienti250 gr biscotti digestive80 gr di burro fuso2 cucchiai di zucchero
400 gr latte condensato
120 gr succo di lime + buccia grattugiata di uno
4 tuorli
panna montata zuccherata per guarnire
Tritare i biscotti e unirli al burro fuso e lo zucchero, mescolare bene e trasferire in una teglia foderando il fondo e i bordi, pigiare bene aiutandosi con un cucchiaio o la mano. Infornare per circa 10 minuti a 180°.
Quando la base sarà fredda, preparare il ripieno. Sbattere i tuorli per circa 5 minuti, aggiungere il latte condensato e continuare a sbattere per altri 5 minuti, unire il succo di lime continuando ancora a sbattere per altri 5 minuti. A questo punto il composto sarà bello gonfio e spumoso, unire il lime grattugiato, mescolare e versare sulla base, cuocere per 15 minuti a 180°.
Far raffreddare completamente il dolce, coprirlo e riporlo in frigo per almeno 4 ore prima di servirlo accompagnato da panna montata.
Così come ho sostituito il lime con il limone, ho fatto un altro paio di modifiche : non ho aggiunto lo zucchero alla base e non ho fatto la doppia cottura ma, dopo aver formato la base, l'ho messa in frigo mentre preparavo l'interno e poi, una volta farcita, l'ho infornata, inoltre ho omesso la panna, ma per dimenticanza, e comunque non l'avrei zuccherata. Un' ultima cosa, queste dosi sono per una tortiera di circa 20 cm.
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