#KIDS-FRIENDLY :: Pane frattau

“Mamma, cosa sono, lasagne?”
“No, amore, si chiama pane frattau. Vedi, non è pasta, sono queste sfoglie di pane carasau.”
“Carasaù? Mamma, ma questo è uovo?”
“Sì, amore. Adesso mangia, però…”
“Mhmmmm, che buono!”

Per la seconda settimana consecutiva attingo alla cucina regionale per la mia ricetta #kids-friendly. Sì, perché, in fondo, cosa c’è di più famigliare e #kids-friendly della tradizione e della semplicità? Le nostre nonne mica si mettevano a cucinare pietanze diverse a seconda dell’età dei commensali! Attingo alla cucina regionale, dicevo, e lo faccio in occasione del nuovo appuntamento con lo #scambioricette delle Bloggalline. Il caso vuole che per la terza volta consecutiva mi sia capitata una “gallina” sarda e io, con sommo piacere, pubblico la mia terza ricetta tradizionale sarda. Grazie, Antonietta, per avermi fatto scoprire una ricetta facile e veloce, ma soprattutto adatta a tutta la famiglia!

Qui trovate la ricetta originale di Antonietta.

5.0 from 1 reviews Salva Stampa #KIDS-FRIENDLY :: Pane frattau Portata: piatti unici Prep time:  10 min Cook time:  10 min Total time:  20 min   Ingredienti

• pane carasau
• sugo al pomodoro (possibilmente fatto in casa!)
• brodo vegetale (la tradizione vorrebbe il brodo di pecora)
• 1 uovo a testa
• pecorino grattugiato

Procedimento

1. Immergere i fogli di pane carasau nel brodo bollente per 30 secondi (il pane deve solo ammorbidirsi, non diventare una pappetta!), pelevarli con una schiumarola e tenerli da parte.
2. Nelle tegliette mono porzione (o meglio ancora, nelle cocotte), stendere una cucchiaiata abbondante di sugo, cospargere con il pecorino e ricoprire con uno strato di pane carasau. Ripetere l'operazione fino a formare 3 strati di pane.
3. Portare a ebollizione abbondante acqua con una generosa spruzzata di aceto (per me di mele). Con un mestolo, girare l'acqua fino a formare un vortice e farvi scivolare delicatamente un uovo alla volta precedentemente rotto su un piattino. Quando l'albume e bello bianco e compatto attorno al tuorlo, prelevare l'uovo in camicia con una schiumarola e adagiarlo al centro della "lasagnetta".
4. Terminare con una cucchiaiata di salsa al pomodoro e una spolverata di pecorino.
5. Servire subito.

3.5.3208