I bambini, si sa, vanno matti per le polpette. E anche le mamme perché nelle polpette ci si può mettere di tutto, compreso il pesce e le verdure che i bimbi non amano tanto. E se per una volta le facessimo con la ricotta e ci mettessimo le castagne che oltre ad essere buonissime e ricche di preziosi nutrienti, ci permettono di legare il composto senza nemmeno il bisogno di aggiungere delle uova? Sono sempre di più i bimbi che risultano allergici alle uova, in più queste polpettine possono essere gustate anche dai più piccini, che magari l’uovo non l’hanno ancora introdotto o non ancora tutto, perché sono morbidissime.
I grandi? Beh, a casa mia ce le siamo spazzolate con grande piacere anche noi! ;)
Save Stampa KIDS-FRIENDLY :: Polpettine di castagne e ricotta Portata: secondi piatti Prep time: 10 min Cook time: 20 min Total time: 30 min Porzioni: 8 polpettine Ingredienti
- 200g di castagne lessate
- 200g di ricotta
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- olio evo
- sale e pepe
- Nel robot da cucina, frullare le castagne lessate con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo una presa di sale.
- Con il composto ottenuto, formare delle polpettine (per facilitare l'operazione vi consiglio di inumidirvi leggermente le mani) e disporle su una placca foderata di carta da forno.
- Cuocere le polpettine nel forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura (all'inizio saranno ancora molto morbide, poi si asciugano progressivamente).
- Lasciare intiepidire le polpettine sulla placca per una decina di minuti prima di servirle.
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