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KIDS-FRIENDLY :: Polpettine di ricotta e castagne

Da Unpinguinoincucina

I bambini, si sa, vanno matti per le polpette. E anche le mamme perché nelle polpette ci si può mettere di tutto, compreso il pesce e le verdure che i bimbi non amano tanto. E se per una volta le facessimo con la ricotta e ci mettessimo le castagne che oltre ad essere buonissime e ricche di preziosi nutrienti, ci permettono di legare il composto senza nemmeno il bisogno di aggiungere delle uova? Sono sempre di più i bimbi che risultano allergici alle uova, in più queste polpettine possono essere gustate anche dai più piccini, che magari l’uovo non l’hanno ancora introdotto o non ancora tutto, perché sono morbidissime.

I grandi? Beh, a casa mia ce le siamo spazzolate con grande piacere anche noi! ;)

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Save Stampa KIDS-FRIENDLY :: Polpettine di castagne e ricotta Portata: secondi piatti Prep time:  10 min Cook time:  20 min Total time:  30 min Porzioni: 8 polpettine   Ingredienti
  • 200g di castagne lessate
  • 200g di ricotta
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Nel robot da cucina, frullare le castagne lessate con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo una presa di sale.
  2. Con il composto ottenuto, formare delle polpettine (per facilitare l'operazione vi consiglio di inumidirvi leggermente le mani) e disporle su una placca foderata di carta da forno.
  3. Cuocere le polpettine nel forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura (all'inizio saranno ancora molto morbide, poi si asciugano progressivamente).
  4. Lasciare intiepidire le polpettine sulla placca per una decina di minuti prima di servirle.
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