Kinder brioss alla confettura

A

Delle tortine semplici e deliziose.

Un soffice pan di spagna farcito da un velo di dolce confettura.

Una merenda genuina, sana e gustosa.

KINDER BRIOSS ALLA CONFETTURA

Ingredienti per circa 12/15 merendine

180gr di farina

80gr di fecola

4 uova

200gr di zucchero a velo

160ml di latte

80ml di olio di semi di girasole

8gr di lievito per dolci

aroma a scelta (buccia di limone grattugiata o vaniglia)

una presa di sale

Ed ancora

confettura a scelta (per me Ribes Rosso Vis)

Montare benissimo, come per il pan di spagna, le uova con lo zucchero, il sale e l’aroma scelto.

Mescolare olio e latte, aggiungervi poi qualche cucchiaio di montata d’uovo per rendere simili i due composti.

Unire la miscela di olio e latte alla montata di uova.

In ultimo unire la farina, la fecola ed il lievito setacciati.

Per comodità dividere il composto in 6 stagnole da 12x20cm imburrate ed infarinate (altrimenti in un unico stampo rettangolare o quadrato) e cuocere in forno caldo 170° per 13 minuti (fare sempre la prova stecchino).

Far raffreddare i 6 rettangoli, dopodichè spalmarne 3 con della confettura.

Montare le merendine, unendo 2 strati (l’ultimo andrà spolverizzato con zucchero a velo) e tagliando da ogni base 4 o 5 kinder brioss (per il lato lungo – si avranno così delle merendine di 4/5cmx12).

 
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