L'Abbecedario Culinario della Comunità Europea è praticamente giunto alla fine... siamo alla penultima lettera dell'alfabeto, la Y di Yahni, il piatto preparato dalla nostra ospite PAOLA e il suo blog Nastro di Raso per festeggiare la tappa in BULGARIA.
Ero partita, lo giuro, con tutta l'intenzione di non perdermi nemmeno una tappa di questo lungo viaggio ma... come ogni buon proposito che si rispetti... non l'ho fatto...
Per cui al prossimo Viaggio, perchè SO che ce ne sarà un altro ancor più bello e impegnativo, non farò alcuna promessa... magari andrà meglio ^__________^
Dunque, per questa tappa ho cercato in giro un pò di ricettine, ma le ho trovate tutte molto "cariche" (di uova, di burro, di carne, di paprika, di peperoni ecc. ecc.) e quindi ho capito che se dovessi fare un viaggio in Bulgaria, avrei grossissime difficoltà col cibo... me tapina...
questa meravigliosa foto l'ho presa QUI
Però qualcosa l'ho trovato che è anche alla mia portata... non è troppo "grasso" ed è a base di verdura!
Lo so... nonostante le (abbondanti) apparenze della scrivente
, cerco di cucinare piatti leggeri e freschi .....sorvolare please sul precedente post che è l'eccezione che conferma la regola :DDDD
Con la carne ultimamente ho un rapporto alquanto strano... più di odio che di amore e vado molto di frutta e verdura e dunque ho trovato QUI la ricetta che propongo, sperando vi piaccia... a noi un sacco! ^^ (in rosso le mie varianti rispetto all'originale)
KIOPOOLU
(crema di melanzane con noci e prezzemolo)
1 kg di melanzane prezzemolo tritato (un ciuffetto abbondante di sole foglie) sale qb olio di girasole q.b. (olio evo bio toscano) noci tritate a piace (12 noci) aglio a piacere (2 cucchiai di olio all'aglio e rosmarino home-made) un pò di aceto secondo i gusti (omesso)
Lavare, asciugare e grigliare le melanzane intere.
Non avendo voglia di tirare fuori la griglia per 3 melanzane, ho optato per questa soluzione:
dopo aver ovviamente lavato ed asciugato bene le malanzane, ho eliminato la parte apicale, le ho bucherellate con la punta di un coltello, le ho avvolte in carta-forno e le ho cotte 30 minuti così sigillate, nel fornetto preriscaldato a 200° mettendo sulla leccarda un dito d'acqua.
Dopodichè, le ho tolte dalla carta forno, le ho aperte a metà e rinfilate in forno altri 15 minuti.
Quindi ho continuato come da ricetta originale.
Tolto la buccia e messo a scolare la polpa in uno scolapasta per un'oretta, per eliminare il loro liquido di cottura, come diceva la ricetta.
Quindi ho messo la polpa nel robot da cucina con inserite le lame, ho salato, pepato e versato l'olio evo (sia quello normale - circa 4 cucchiai - che quello aromatizzato) e frullato fino ad ottenere una crema bella densa.
Ho tritato al coltello il prezzemolo e l'ho unito alla crema, trasferendo tutto in una ciotola.
Ho schiacciato le noci e messo nel robot insieme ad un pò della crema di melanzane e frullato un minuto circa e riunito tutto mescolando bene con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Ci siamo gustati questa buonissima crema-salsa su fette di pane abbrustolito... ed è stato AMORE AL PRIMO MORSO!
Ne viene un bel quantitativo e pensavo di congelarlo ma... mi sa che domani ce la finiamo! :D
Y come...
Yamme in panza và!
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