Kisir - insalata di bulgur

Il Kisir è un piatto tipico della cucina turca che consiste in una insalata fatta con bulgur, prezzemolo ed harissa.
Piatto molto fresco e utilizzabile al posto del solito cous cous, il bulgur è un alimento costituito da frumento integrale che subisce un particolare metodo di lavorazione.
INGREDIENTI x 2 persone
150 gr di bulgur
2 cucchiai di harissa
1 pomodoro
1 cetriolo
1 cipolla
prezzemolo
menta
olio evo
succo di limone o aceto
sale
Iniziamo la ricetta facendo ammorbidire e reidratare il bulgur in tanta acqua fredda per mezz'ora.
Appena pronto, cuociamolo per 10 minuti in acqua salata e lasciamolo ammollo per qualche minuto ancora...Appena srà reffreddato, scolatelo e conditelo.
Togliere la buccia al pomodoro e al cetriolo.. e tagliare a pezzi, tritare finemente la cipolla ed il prezzemolo, la menta e aggiungere l'harissa e condire il bulgur...aggiungere l'olio e il succo di limone.
Servire fredda o a temperatura ambiente.
Alla prossima ricetta dal mondo e...a presto!