Calorie a persona: 549
Ingredienti per 8 persone:
- L’impasto:
- 1 Bustina Lievito Di Birra Granulare
- 150 G Zucchero + 1 Cucchiaino
- 500 G Farina
- 1 Bustina Zucchero Vanigliato
- 1 Uovo
- 125 G Burro Fuso
- 1 Cucchiaino Sale
- 15 Cl Latte Tiepido
- 50 G Uvetta Sultanina Lavata E Asciugata
- 50 G Cedro Candito A Pezzettini
- 50 G Mandorle Sbucciate E Tritate
- Burro Per La Placca
- Per La Glassa:
- 80 G Zucchero A Velo
Preparazione:
- Sciogliete il lievito con il cucchiaino di zucchero in 5 cl di acqua tiepida.
- Lasciate agire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non compare un’abbondante schiuma.
- Setacciate la farina in una terrina larga, nel mezzo del mucchio praticate una buca e versatevi il lievito disciolto, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’uovo, il burro, il sale, il latte, l’uvetta, il cedro e le mandorle.
- Lavorate molto bene l’impasto con un cucchiaio di legno (o sbattitore elettrico) per circa 15 minuti, copritelo con un canovaccio umido e ponetelo a lievitare in luogo tiepido fino a quando raddoppierà di volume.
- Lavorate di nuovo l’impasto per altri 10 minuti, dividetelo a metà, formate due rotoli lunghi circa 50 centimetri, intrecciateli e poneteli sulla lastra del forno imburrata e foderata con carta oleata.
- Congiungete quindi le estremità dei rotoli, in modo da ottenere un kranz.
- Praticate con la punta di un coltello un taglietto di mezzo centimetro circa su ogni giro di treccia e spennellate con il latte.
- Ponete a lievitare una seconda volta il kranz in luogo tiepido, fino a quando aumenterà di volume per circa un terzo (15 minuti).
- Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180-200 gradi per 40 minuti circa.
- Versate sul kranz ancora caldo la glassa, preparata mescolando lo zucchero a velo con 1-2 cucchiai di acqua bollente.
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