kumquat

Kumquat o fortunella, della famiglia delle rutacee.
Il frutto di Corfù.
Kam Kwat in cinese, che significa arancia d’oro.
Poco conosciuto in Italia, è catalogato tra le eccellenze greche, e ha ottenuto il riconoscimento IGP nel 1994.In Grecia è arrivato dalla Cina intorno nel 1924 da un botanico e viaggiatore inglese, Sidney Merlin, che viveva stabilmente a Corfù, isola che amava.
Da allora si coltiva sistematicamente sull’isola. Il clima, il sole e l'acqua hanno favorito lo sviluppo e radicamento di questa coltivazione.
E questo frutto ha talmente coniugato il suo nome con questa isola, che quando si parla di kumquat si pensa immediatamente a Corfù e viceversa, quando si parla di Corfù, si pensa immediatamente al kumquat.
La sua coltivazione si estende su una superficie di 50 ettari, e la produzione annuale è di circa 140 tonnellate. I piccoli frutti si raccolgnono nel periodo Gennaio - Marzo e misurano circa 2 cm. 
Di sapore intenso, dolceamaro, si mangiano interi con la scorza, ma per lo più si usano per varie preparazioni.
La maggior parte della produzione viene assorbita localmente. Una piccola parte viene esportata in Italia, Francia, Inghilterra.
Ricco di vitamine A e C, si presta per la preparazione di liquori, (il liquore di kumquat è il marchio di riconoscimento di Corfù), frutta candita, confetture.
Trova ampio  uso   anche in cucina.


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