Vi presento oggi la "Kutia" un' antico piatto a base di grano (o anche farro o riso) dal tipico sapore dolce dovuto alla presenza del miele e dell'uva sultanina diffuso nell'est Europa (Russia, Ucraina, Bielorussia, etc) che si prepara tradizionalmente durante il Natale Ortodosso (il 7 gennaio).
Ingredienti per preparare la Kutia:
grano, farro oppure riso 300 gr
uva sultanina 150 grnoci 100 gr
semi di papavero 100 gr
miele 2-4 cucchiai
sale
Preparazione della Kutia
Far bollire il farro, il grano oppure il riso in una pentola piena di acqua salata senza il coperchio. Prendere ora una ciotola piena d'acqua e versarvi l'uvetta. Lasciare ammollare per 30 minuti. Frullare i semi di papavero insieme ad un po' d'acqua (5-6 cucchiai) e un cucchiaio di miele per 3 minuti. Rompere quindi le noci in piccoli pezzetti. Terminiamo la preparazione aggiungendo al farro/grano/riso i semi di papavero, l'uva sultanina, le noci e il miele. Mescoliamo tutto molto bene.A questo punto la Kutia è pronta e può essere servita a temperatura ambiente.
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