Durante l’estate sulla nostra tavola portiamo spesso piatti freschi, soprattutto insalate che, abbinate ad una porzione di proteine, costituiscono un perfetto piatto unico.
Oltre alla scelta della fonte proteica appropriata (pesce, formaggi light, carni bianche, affettati magri) bisogna fare attenzione alla quantità ed alla qualità dei condimenti che usiamo per insaporire le nostre pietanze.
Nell’ambito di un’alimentazione sana ed equilibrata vanno consumati 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva al giorno, un prezioso antiossidante naturale ricco in vitamine liposolubili; tuttavia questa quantità talora può sembrare insufficiente per condire tutti i nostri piatti. Via libera dunque all’uso di spezie, per limitare l’apporto di sale, ed all’aceto di mele, delicato nel sapore ma dotato di ben 10 benefici per la salute.
L’aceto di mele è alcalinizzante, antiossidante, fa bene ai capelli ed al viso.
Recenti studi scientifici hanno dimostrato che le mele sono ricche di sali minerali (tra cui calcio, fosforo, magnesio, potassio, sodio e zolfo), oligoelementi (come ferro, magnesio, rame), vitamine (in particolare vitamina A e C), proteine, zuccheri e fibre come la pectina che é un elemento disintossicante per l’organismo. Queste virtuose sostanze contenute nella mela in tutte le sue parti (torsolo, polpa e buccia) sono presenti ed ancor più concentrate nell’aceto di mele.
Nello specifico, i 10 benefici dell’Aceto di Mele sono così riassumibili:
1. Migliora la produzione di saliva ed enzimi digestivi, aiutando dunque a ridurre il gonfiore addominale ed i problemi digestivi.
2. Contribuisce al mantenimento di un corretto peso-forma poiché stimola il metabolismo, ed al contempo attenua la propensione a consumare dolci.
3. Attiva le difese immunitarie, uccide batteri, funghi e altri micro-organismi.
4. Stimola la circolazione e contribuisce al drenaggio delle cellule adipose, diminuendo dunque la ritenzione idrica che è alla base della tanto fastidiosa pelle a buccia d’arancia e della temutissima cellulite.
5. Come tutti gli antiossidanti naturali migliora la qualità della pelle ed allevia acne stimolando il trofismo delle cellule epiteliali.
6. Allevia i dolori articolari e contrasta la formazione di calcoli renali grazie alla presenza dell’acido malico.
7. Alcalinizza il sangue e coadiuva al mantenimento di un perfetto equilibrio acido-base.
8. Contrasta la proliferazione delle cellule cancerose poiché é ricco di triterpenoidi, sostanze presenti soprattutto nella buccia del frutto.
9. La sua naturale acidità tonifica i polmoni e favorisce l’espulsione del muco, soprattutto se usato per fare suffumigi.
10. Utilizzato come soluzione in acqua, l’aceto allevia afte, sensibilità gengivale ed infezioni del cavo orale.
Per beneficiare di tutte le sue comprovate virtù é sufficiente inserire regolarmente il consumo dell’aceto di mele nella nostra alimentazione. Oltre che come condimento, l’aceto di mele può essere assunto anche di mattina aggiungendone 2 cucchiaini in un bicchiere di acqua addolcita con un po’ di miele.
Contrariamente a quello che si pensa comunemente il migliore aceto di mele ha un aspetto alquanto torbido, poiché per rendere il prodotto limpido deve essere sottoposto ad una maggiore distillazione che ne altera le caratteristiche proprietà organolettiche.
Un buon aceto di mele é quello di origine biologica, che viene ottenuto da tutte le parti di cui si compone il frutto, mentre quello prodotto dalla grande industria spesso deriva da un processo che utilizza solo il succo ed il torsolo (che sono considerati degli scarti), perdendo in questo modo le nobili sostanze nutritive presenti nella polpa.
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