Dopo le feste, le carni, le abbondanze, un piatto semplice e leggero.
L'avevo fatto alla vigilia dei senza famiglia, con un po' più di limone.
Le varianti agrumose sono infinite.
Il caso ieri è che ci siamo sentite con un exallieva dei corsi online (quello breve di primavera) una che viaggia per lavoro in tutti i posti (che noi riteniamo) scomodi del mondo. Fotografa benissimo, è piena di idee... insomma per caso eravamo libere e presenti una sera a Roma. Al volo!
Le cene al volo, le occasioni prese per la coda, sono tra le mie preferite. «Ho solo risotto all'arancio, da offrirti e del vino» ho detto, che la dispensa era praticamente vuota.
«Sono vegetariana!» ha risposto felice.
Questo è un piatto che dimostra che si può mangiare vegetariano e sano (azzo! questo è persino adatto a un vegano) ma buono.
RISOTTO ALL'ARANCIO
Ingredienti
x 2
• 2 tazzine da caffè di riso (abbondanti, direi 3)
• 3 arance non trattate
• se ce l'avete 1 mandarino
• sale
• pepe
• olio
• volendo erbette aromatiche poche
Procedimento
• stagliuzzare la buccia del mandarino (se lo avete) e grattugiare quella delle arance.
• spremere bene le arance
• mettere 3 cucchiai d'olio in pentola e anche la buccia di mandarino (o una parte di quella d'arancia) e il riso.
• tostare finché riso diventa trasparente.
• A questo punto portare a cottura (15 minuti circa) bagnando abbondantemente con succo d'arancia e acqua salata (e coprendo ogni volta).
• Alla fine rinfrescare l'aroma con la restante buccia d'arancia, spegnere, lasciar riposare e pepare un po'. poi servire.
Lo so, è quasi uguale a quella già detta, ma così la vedete meglio e c'è pure la scenetta disegnata (che si trova su caffeacolazione.tumblr.com).
Inoltre aggiungerò presto il dessert che continua questa "dieta"
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake