L’alba in Val di Noto: il mattino ha l’ERO in bocca!

Da Vendemmia in Val di Noto del Nero d'Avola per ERO

Appena conclusa la vendemmia nei nostri vigneti in Val di Noto, terzo cuore pulsante della nostra Tenuta di Fessina, insieme ai mille piccoli vetusti ceppi di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio della Contrada Rovittello, alle pendici dell’Etna, e al vigneto di Chardonnay all’ombra del tempio di Segesta.
Ci siamo alzati all’alba e, intorno alle cinque e mezza, tutti in vigna, in fila indiana cassette alla mano, per raccogliere i nostri grappoli di Nero d’Avola che andranno a dare vita ad ERO.

Ottimo equilibro, buoni i parametri di acidità, zuccheri, gradazione. Il 2010 ci regala un’ottima annata. L’attenta selezione dei grappoli, condotta e verificata personalmente, ha permesso che scartissimo veramente poco, qualcosa di un po' secco, ma niente muffe e nessuna malattia.
Siamo davvero molto soddisfatti…la quantità, superiore rispetto agli altri anni, forse consentirà un incremento della produzione del nostro ERO, che negli anni scorsi è andato a ruba….