Ecco.Voi ditemi questa frase e io comincio a passare dallo stato solido a quello gassoso.me comincia a fumà tutto,pure il malleolo sinistro.
Perchè se c'è una cosa che non sopporto è il tirarsela in cucina.
Cucinare è amore,è passione per se stesse ma soprattutto per gli altri.
Si cucina per amore,si condivide il proprio sapere per amore.
E trincerarsi dietro un secco No,quando si sono ricevuti fior di complimenti per un piatto,a me fa girare tutto.
Il cibo deve essere come le merci.
Libero scambio.
A maggior ragione se è una ricetta valida.
Quindi LIBERIAMOLE ste ricette!facciamole circolare il più possibile,con le dovute attribuzioni!
E per fortuna che ci siamo noi foodblogger che almeno nel nostro piccolo,medio,grande riusciamo a far circolare ste benedette ricette.
E una è questa che vi propongo oggi.
Io ho tre punti saldi in cucina.
Due capostipiti.
Le Sorelle Simili e Paoletta Anice e Cannella.Una recente e preziosa scoperta ,Paola Lazzari.
le loro ricette per me sono una garanzia.Mi vengono sempre bene!
Oggi vi propongo un classico delle Sorelle simili:l'Angelica.
Angelica (dal ricettario Pane e roba dolce delle Sorelle Simili)
Lievitino:
135 gr farina
13 gr lievito
75 gr acqua
Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare per 30 minuti
impasto:
400 gr farina
75 gr zucchero
120 gr latte tiepido
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di sale
120 gr burro
per la glassa velante:
4 cucchiai di zucchero a velo
1 chiara d'uovo
per la glassa coprente:
150 gr zucchero a velo
1 chiara d'uovo
per il ripieno:
quello delle Simili:
75 gr uva sultanina
75 gr scorza d'arancio candita
50 gr burro fuso
il mio:
50 gr burro fuso
5 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di cannella
(ovviamente ci si può sbizzarrire con il ripieno:ricotta,gocce di cioccolato,crema pasticcera,nutella...)
In una ciotola mettere la farina,fare ba fontata mettere il latte tiepido,i tuorli,lo zucchero, e il sale.Unire il burro e impastare finchè l'limpasto stesso non inizierò a staccarsi dalle pareti.
Rovesciate il tutto su una spianatoia infarinata,unite il lievitino e continuare ad impastare finchè i due impasti non saranno ben amalgamati.Fate lievitare fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto e stendetelo a forma di rettangolo,farcitelo ed arrotolatelo dal lato più lungo.tagliare questo rotolo a metà per il lungo con un coltello affilato e sottile,infarinandolo ogni tanto.Separare delicatamente i due pezzi,e tenendo il lato tagliato verso di voi intrecciate e chiudete a ciambella.mettete su una teglia da forno e fate lievitare per altri 30 minuti.A questo punto spennellate con burro fuso e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20/25 minuti.Se volete le glasse ,sciogliete le chiare d'uovo nello zucchero a velo.Appena l'angelica esce dal forno,spennellatela e lasciatela asciugare.
Io ho optato per una semplice spolverata di zucchero a velo perchè a casa mia ahimè le glasse piacciono poco!
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