L’angolo di Dolcepentolina

Oggi Dolcepentolina  prova  a proporre qualcosa di strano e particolare.Adorando la Grecia provo nuovi sapori, buon viaggio nei sapori mediterranei

COCKTAIL GRECO CON OUZO (tipico liquore all’anice )

1 misura di METAXA brandy greco oppure il più comune Brandy,1/2 misura di ouzo,3 gocce di limone,2 misure di ginger frizzante, 2 misure di vino bianco secco frizzante

Emulsionate nello shaker e servite con a piacimento foglie di menta fresca

POLLO RIPIENO DI FETA

La feta è un formaggio di capra tipico Greco, ormai in uso comune anche nei nostri piatti

Ingredienti per 6 persone

1 pollo intero,200 gr di pangratttato,100 gr di FETA, 2 fette di pancetta saporita,3 cipolle di TROPEA,3 pomodori secchi,20 gr di salvia tritata,2 spicchi d’aglio, 2 chiodi di garofano, brodo di pollo. verdure grigliate, 100 ml di vino bianco,30 gr di farina,sale pepe, succo di 1 limone

Preriscaldate il forno a 180°, in una ciotola unire il pangrattato,la feta marinata nell’olio in precedenza,la pancetta tritata,una parte dei cipollotti, i pomodori secchi,la salvia, aglio chiodi di garofano, e 1/2 cucchiaio di marinatura della feta.Impastare il tutto, salare pepare.Riempire il pollo con la farcitura,legare le gambe ben unite con lo spago, strofinare con poco olio la teglia e adagiare la carne,insaporire la crosta con paprika e origano einfornare.A parte usare il succo del limone, con la farina, unire lentamente il brodo di pollo e far cuocere e addensare per 10 min,unire della salvia fresca e accompagnare il pollo con la salsa e le verdure grigliate

BACLAVA GRECA 

15 fogli di pasta fillo o 1 panetto ormai in tutti i supermercati.

200 GR DI burro, 200 gr di mandorle,200gr di noci,3 cucchiai di zucchero semolato,cannella scorza di 1 limone, 100 ml di succo d’arancia.Accendere il forno a 180° nel frattempo tritare la frutta secca e mescolare con lo zucchero e la cannella.Tagliare la fillo per rivestire il fondo della pirofila,adagiare il ripieno dividendolo in 3 parti per comporre il dolce.Ogni piano inumidire la pasta con il burro fuso, poi cuocere a 170 per 15 min.

Preparare lo sciroppo con il succo d’arancia, 1 300 gr di zucchero, la scorza e il succo del limone,la cannella.Sciogliere lo sciroppo e spenellare il dolce finchè non si raffreddi e crei uno strato dolce